Pfirsich – Raffaello – Torte

Ich bin gerade beim Stöbern in den unendlichen Weiten meiner Festplatte auf ein paar „alte“ Torten gestosssen, die ich noch fotografiert hatte, bevor ich mit dem Bloggen angefangen habe. Dementsprechend sehen die Fotos auch gar nicht so schön aus, wie ihr es in letzter Zeit von mir gewohnt seid, aber die Torte war einfach zu lecker, um sie euch vorzuenthalten 🙂

Zutaten

Für den Teig:
7 Ei(er), getrennt
210 g Mehl
210 g Zucker

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Für die Füllung:
80 g Kokosraspel, geröstet
230 g Konfekt (Raffaello)
100 g Schokolade, weiße
600 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker

Für den Belag:
1 gr. Dose/n Pfirsich(e), 465 g Abtropfgewicht
Für die Garnitur:
20 g Kokosraspel, geröstet
etwas Krokant oder Mandelblättchen
100 g Sahne
8 Stück(e) Konfekt (Raffaello)
einige Pfirsich(e), in Scheiben

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