Zutaten
6 Blatt Gelatine, weiße
1 Mango(s), reife
2 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
500 g Buttermilch
125 g Schlagsahne
Zum Verzieren:
Zitronenmelisse, Mangospalten, Schokoröllchen
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Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mango, Zitronensaft und Zucker pürieren. Die Buttermilch zufügen. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. 2 – 3 EL Buttermilch einrühren. Dann die restliche Masse rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Die Sahne steif schlagen und unter die Buttermilchcreme heben.
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