Herrlich aromatischer Quittenkuchen mit Mürbeteig
Backzeit:
Kalorien pro Stück Quittenkuchen ca. 270 cal
Wohl dem, der einen Quittenbaum sein Eigen nennt. Die aromatischen Quitten eignen sich für Quittengelee und für leckeren Quittenkuchen. Je nach der Quittenform unterscheidet man Birnenquitten und Apfelquitten. Die Birnenquitten sind nicht ganz so hart wie die Apfelquitten und haben ein kleineres Kerngehäuse. Deshalb sind die Birnenquitten leichter zu verarbeiten. Dafür schmecken die Apfelquitten etwas aromatischer. Die Quitten werden von Oktober bis Anfang November geerntet. Wenn Sie im Supermarkt keine Quitten bekommen, werden Sie bestimmt auf einem Wochenmarkt fündig.
Für den Quittenkuchen werden die Quitten in Weißwein oder Apfelsaft mit Zimt und Nelken gedünstet. Der Kochsud wird anschließend mit Speisestärke gebunden und auf dem Quittenkuchen verteilt. Dadurch bekommt der Quittenkuchen ein wunderbares Aroma.
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Quittenkuchen: Die Zutaten
- Für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl, Type 405
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 125 g Zucker
- Prise Salz
- 1 Ei
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