Biskuit:
2 Eier
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
45g Mehl
25g Speisestärke
1 EL Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
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Eine 24 cm Springform am Boden mit Backpapier belegen. Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser und Salz steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln dazugeben. Mehl, Stärke, Kakaopulver und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Die Biskuitmasse in die Form streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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