Ein saftiger Himbeerkuchen mit Ricotta
Backzeit:
Kalorien pro Stück Himbeerkuchen ca. 210 cal
Dieser Himbeerkuchen mit Ricotta ist wunderbar locker und saftig. Der Himbeerkuchen kann mit frischen Himbeeren oder mit gefrorenen Himbeeren gebacken werden. Wichtig ist, dass der Ricotta zimmerwarm ist, damit sich der Ricotta mit der Buttermasse gut verbindet und der Himbeerkuchen schön luftig wird.
Himbeerkuchen: Die Zutaten
- Für den Himbeerkuchen-Teig:
- 3 Eier
- Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Ricotta, Zimmertemperatur
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 250 g frische oder gefrorene Himbeeren
- Zum Bestreuen:
- 1 Essl. Puderzucker
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