Es gibt eine bestimmte Zeit im Jahr, so wie jetzt, da überschneidet sich manches Obst. Und diese Zeit sollte man unbedingt ausnutzen. In meinem Fall waren es Aprikosen, die gerade anfangen von der Bildfläche zu verschwinden und Zwetschgen, bei denen die Saison gerade startet. Und genau in dieser Zeit solltet ihr diesen Käsekuchen mit Streuseln machen, denn die beiden Früchte harmonieren einfach perfekt miteinander.
In der gleichen Zeit verabschieden sich auch immer die Johannisbeeren, was ich ganz besonders schade finde, da ich den kleinen Früchtchen besonders verfallen bin wie ihr wisst. Und auch diese Überschneidung nutze ich gerne aus und mache noch ein paar Gläschen Johannisbeer-Zwetschgen-Chutney. Also sprintet am besten los und kauft noch schnell die Zutaten für diesen Käsekuchen ein und lasst ihn euch schmecken.
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Zutaten:
Für die Streusel:
-200 g Butter, weiche
-400 g Mehl
-150 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-2 EL Apfelsaft
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