Zutaten für ein Backblech Steppdeckenkuchen:
- Für den Steppdeckenkuchen-Teig:
- 250 g weiche Butter
- 275 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Zitronenschale oder ein Essl. Zitronenzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier, zimmerwarm
- 500 g Mehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 250 ml / 250 g Milch, zimmerwarm
- Für die Steppdeckenkuchen-Quarkmasse:
- 500 g Quark, Fettstufe 20% oder 40%
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 75 g / 3 gehäufte Essl. Zucker
- Zum Bestauben des Steppdeckenkuchens:
- Etwas Puderzucker
Steppdeckenkuchen backen:
Für den Steppdeckenkuchen ein Backblech mit Butter einfetten.
Für den Steppdeckenkuchen-Teig die weiche Butter mit 275 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, einen Eigelb (das Eiweiß aufbewahren) und eine Prise Salz drei Minuten mit dem Hand-Rührgerät
Das Mehl in eine separate Schüssel sieben mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen gut vermischen. Das Mehl-Gemisch und die zimmerwarme Milch zur Eiermasse geben und mit dem Handrührgerät kurz, aber gründlich verrühren. Dann den Steppdeckenkuchen-Teig auf das Backblech geben und glatt verstreichen.
Nun den Backofen auf 170 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze vorheizen.
Für die Steppdeckenkuchen-Quarkmasse den Quark, Ei, Vanillepudding-Pulver und drei gehäufte Esslöffel Zucker mit dem Rührgerät gut verrühren. Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit einer 8 bis 10 mmRundtülle
Den Steppdeckenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten goldbraun backen. Dann den Steppdeckenkuchen abkühlen lassen. Den Puderzucker in ein Teesieb geben und den Steppdeckenkuchen mit dem Puderzucker leicht bestauben.
Den Steppdeckenkuchen in der Backform auf die Kaffeetafel stellen, damit das Steppdeckenmuster schön zur Geltung kommt.
Viel Spaß beim Backen!
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