Zutaten
Zutaten für 1 Portionen
- 150 g Zucker
- 140 g Butter
- 150 g Mehl
- 2 Eigelb
- 1 Eiweiß
- 1 Zitrone(n), davon den Saft
- 2 Zitrone(n), davon die Schale abgerieben
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Aus 50 g Zucker, 100 g Butter und 150 g Mehl einen Teig kneten, in Folie wickeln und 30 Min. kühl stellen. Dann (am besten zwischen zwei Lagen Folie) möglichst dünn ausrollen, in die gebutterte Tarte-Form legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ungefähr 30 Minuten (150 °C) backen.
Für den Belag 100 g Zucker, Eigelbe und Eiweiß in einem Topf verrühren und erhitzen. Den Zitronensaft und die -schale dazu, vom Herd nehmen. Die Butter separat auslassen, zur Zitronen-Masse geben und alles gut verrühren. Eventuell noch mal erhitzen, die Masse muss schön dickflüssig werden! Das Ganze auf den gebackenen Boden geben und noch mal 30 Minuten bei 150 °C backen. Der Kuchen hat am Ende eine herrliche orange-goldbraune Farbe und schmeckt einfach fantastisch – garantiert! (Hinweis: Ich persönlich mag den Belag gern etwas dicker, mache also die doppelte Menge und gebe davon dann ungefähr zwei Drittel auf den Kuchen, den Rest kann man auch so vernaschen.)
Pro Portion 194 Kcal
Rezept von Ally
