Ihr lieben, seit gestern bin ich zurück aus dem traumhaften Südafrika, welches ich als Karla Kolumna des Magazins LECKER kulinarisch besuchen durfte. Sonne, blauer wolkenloser Himmel, aufregende Landschaft, exzellentes Essen, saftige Pflaumen, Birnen, Äpfel, Feigen, Nektarinen und Pfirsische vom Baum, grillende Zirpen. Jetzt heisst es erst mal Familie knutschen, Koffer auspacken, Gedanken sortieren, mich in der verschneiten norddeutschen Landschaft aklimatisieren.
Zutaten:
- 500 ml Schlagsahne
- 500 g Mascarpone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
- 1 Pck. Löffelbiskuits oder Eierplätzchen
- 1 Tasse starker schwarzer Kaffee
- Kakao zum Bestäuben
Zubereitung:
Sahne mit Vanille- und Puderzucker steif schlagen und dann Mascarpone beimengen.
Löffelbiskuits in abgekühlten Kaffee eintauchen und damit eine Springform mit 22 cm Durchmesser auslegen. Den Rand der Form nicht vergessen.
Die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen, darauf noch eine Löffelbiskuit-Schicht geben, mit Kakaopulver bestäuben und den Rest der Creme darauf verstreichen.
Wieder in Kaffee eingetauchte Löffelbiskuits darauf geben und reichlich mit Kakao bestäuben.
Über Nacht kalt stellen.
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