ZUTATEN
- 5 Bio Eier
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker (gerne auch selbstgemacht – ca. 16g!)
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Eierlikör (am liebsten selbstgemacht!)
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
ZUBEREITUNG
1. Den Backofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform einfetten. Ich habe eine Gugelhupfform mit 24 cm Durchmesser benutzt.
2. Vanillezucker und Zucker in eine Rührschüssel geben und die Eier einzeln unterrühren. Die Masse sollte sich deutlich vergrößert haben und richtig schön schaumig sein!
3. Eine Prise Salz dazu geben
4. Nun abwechselnd das Öl und den Eierlikör nach und nach unterrühre
5. Das Mehl und das Backpulver miteinander vermengen und sieben
6. Das Mehl nur ganz kurz unterrühren, bis sich alles vermengt hat. Sonst wird der Kuchen schnell speckig!
7. Den Teig in die gefettete Form geben und auf mittlerer Schiene circa eine Stunde backen
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Quelle : zimtblume.de
