Lecker und in wenigen Minuten zubereitet. Gebackener Reis mit Schinken und Käse.
Zutaten:
4 Tassengekochter Reis
100 gMozzarella, gerieben
100 gSchinken
1Möhre
2 ELPetersilie, gehackt
2Eier
1 TasseMilch
150 gSahne-Schmelzkäse
1 TasseParmesan, gerieben
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Den Reis ganz normal im gesalzenen Wasser kochen. (Ich koche den Reis immer genauso wie Nudeln – das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, den Reis hineingeben und auf der niedrigsten Stufe 15 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.)
- In einer großen Schüssel den gekochten Reis, den geriebenen Mozzarella, den klein geschnittenen Schinken, die geriebene Möhre, die gehackte Petersilie, die in Milch verquirlten Eier, den Sahne-Schmelzkäse und eine halbe Tasse geriebener Parmesan vermengen. Salzen und pfeffern. Gründlich verrühren und diese Reis-Mischung in eine mit Öl eingefettete Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Kurz vorm Schluss mit dem restlichen Parmesan bestreuen und goldbraun backen.
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