Die Äpfel sorgen in dieser Torte für die säuerlich-frische Geschmacksnote. Der süße Baiser bildet einen geschmacklichen Kontrast, so dass sich eine ausgewogenes Aroma ergibt.
Vorbereitung: 60 min Kochen / Backen: 35 min Zubereitung: 95 min
Zutaten für 8 Personen
Für eine 26er Springform
Für den Rührteigboden:
3 Eigelb
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
125 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
75 ml Milch
Für das Baiser:
3 Eiklar
1 Prise Salz
150 g Zucker
15 g Mandelblättchen
Für die Apfelfüllung:
600 g säuerliche Äpfel
350 ml klarer Apfelsaft
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
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Für die Sahnefüllung:
500 ml Sahne
2 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung:
Eier trennen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Rührteigboden Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
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Quelle: wochenblatt.com
