Die weltbeste Käsesahne -Torte

Die Torte ist oberlecker. Hab sie mit Himbeeren gemacht.
Den Deckel hab ich vorher schon in Stücke geschnitten, dann geht das Schneiden der Torte nachher leichter.

Zutaten :

  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 5 Ei(er)
  • 150 g Mehl
  • 6 Blätter Gelatine
  • 175 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 250 ml Milch
  • 3 1/2 Becher Sahne
  • 350 g Quark (Magerquark)
    Puderzucker

Zubereitung :

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 9 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

  1. 150 g Zucker, Vanillezucker und Eier ca. 6-8 Minuten sehr schaumig rühren. Dann Mehl sieben und ganz langsam und vorsichtig unterrühren. Im vor geheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 160 Grad ca. 35 Minuten backen (je nach Ofen, bis er schön goldgelb ist).
    Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden.
  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 175 g Zucker, Eigelb und Milch verrühren und erhitzen (nicht kochen). Gelatine gut ausdrücken, in die heiße Ei-Zucker-Milch geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
  3. 3,5 Becher Sahne steif schlagen, Magerquark zugeben und verrühren. Dann die Ei-Zucker-Milch-Masse zugeben und gut verrühren. Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring legen, die Masse drauffüllen, Deckel drauf und im Kühlschrank am besten 1 Tag durchziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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Quelle :chefkoch.de

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