Mandelstängli Rezept

Wer Mandelhörnchen mag, wird diese Marzipanplätzchen lieben. Und Weihnachten ist doch das Fest der Liebe …

Zutaten :

  • 400 g gekühlte Marzipanrohmasse 
  • 150 g Puderzucker 
  • 15 g Speisestärke 
  • 2  Eiweiß (Gr. M) 
  • 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut) 
  • 150 g Mandelblättchen 
  • 150 g Zartbitterkuvertüre 
  • 1/2 Würfel Kokosfett 
  •    Backpapier 

Zubereitung :

1- Marzipan grob reiben. Puderzucker, Marzipan, Stärke, Eiweiß und gemahlene Mandeln mit den Schneebesen des Rührgerätes zu einer geschmeidigen Masse verrühren und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
2- Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, ca. 35 Streifen (ca. 5 cm Länge) daraufspritzen. Etwas flacher drücken. Mandelblättchen darauf verteilen und ebenfalls leicht andrücken. Im heißen Backofen nacheinander 12–15 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
3- Kuvertüre grob hacken. Kuvertüre und Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Enden der Mandelstangen in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen.

Quelle : lecker.de

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