Saftige Hefeschnecken mit Haselnuss-Füllung
Diese Nussschnecken aus Hefeteig werden mit einer leckeren Haselnussmasse gefüllt. Die Nussschnecken Füllung enthält außer Haselnüssen auch Rosinen, Butter und Zimt.
Der Schneckennudel Teig wird zu einer Platte ausgerollt und mit der Nussfüllung bestrichen. Die Teigplatte wird dann aufgerollt und in Nussschnecken Scheiben geschnitten. Nach dem Backen werden die Hefeschnecken mit einem Zuckerguss glasiert.
Backzeit: ca.
Kalorien pro Nussschnecke ca. 570 cal
Zutaten für 12 Nussschnecken (2 Backbleche):
- Für den Hefeteig:
- 675 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Zucker
- 40 g frische Hefe
- 300 ml / 300 g lauwarme Milch
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Für die Nussschnecken-Füllung:
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Rosinen
- 75 g flüssige Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Etwas Milch nach Bedarf
- Für den Nussschnecken-Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- Etwas Wasser
Nussschnecken backen:
Für den Schneckennudel Teig vermischen Sie das Mehl und den Zucker in einer Schüssel. Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Gießen Sie die Hefe-Milch-Mischung in das Mehl, und rühren Sie dabei gleichzeitig mit einem Löffel mit einem Teil des Mehls einen dickflüssigen Vorteig. Lassen Sie den Vorteig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen.
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