Kokoscreme zur Mascarpone geben und glatt rühren. Von der Sahne ca. 100 g beiseite stellen und den Rest unter die Mascarponecreme heben. Kokosraspeln unterheben. 2/3 der Creme auf der Erdbeerfruchteinlage verteilen, bis zum Rand streichen und den Deckel aufsetzen. Restliche Creme auf dem Biskuitdeckel verteilen
Zutaten
Für den Boden:
2 Ei(er)
50 g Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
50 g Mehl
1/4 TL Backpulver
25 g Speisestärke
2 EL Kakaopulver
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Für die Creme:
200 g Sahne
200 g Magerquark
100 ml Milch
40 g Zucker
1/2 Pck. Agartine
etwas Zitronensaft
200 g Erdbeeren
60 g Kokosraspel
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Quelle: chefkoch.de
